Comande per sagre, senza fogli che girano
Il blocchetto della comanda regge finché hai una cassa e un reparto. Poi arriva il sabato di punta e qualcuno passa la serata a ricopiare righe. Con SagraFacile il volontario tocca i piatti sullo schermo, e quando conferma la comanda esce già stampata alla postazione che deve prepararla.
Dove si perde una comanda scritta a mano
Tre punti in cui qualcuno deve leggere, dividere o portare a mano, e nel sabato di punta è sempre la stessa persona.
La grafia
Quattro volontari diversi alla cassa, quattro calligrafie. In cucina qualcuno deve decidere se quella riga dice «senza cipolla» o «senza cotenna», di corsa, con la fila che aspetta.
Il foglio da portare a mano
La comanda va portata a mano dal banco alla cucina, e se i reparti sono più di uno va anche divisa. Basta un foglio caduto o consegnato al banco sbagliato e quell'ordine non viene mai preparato.
La cucina alla cieca
Chi cuoce vede solo la comanda che ha in mano. Quante porzioni sono state ordinate finora, e quante ne stanno arrivando, non lo sa nessuno fino a fine serata.
Se la tua sagra sta ancora sotto quella soglia, il sistema di carta è onesto e conviene tenerlo: il modello di comanda e il foglio di calcolo da scaricare sono nel nostro articolo dedicato, gratis e senza registrazione.
La comanda della sagra si instrada da sola
La cassa conferma l'ordine e da lì in poi nessuno tocca più carta finché non esce dalla stampante giusta.
Stampa Comande
Cucina, bar, pasticceria: ogni comanda alla stampante giusta, in automatico. Più stazioni, più stampanti, zero caos.
Ogni Comanda alla Sua Postazione
Decidi dove va ogni categoria, e una categoria può andare in più posti: la stessa comanda esce in copia al banco e in cucina. Ogni destinazione ha il suo ritardo di stampa, e l'asporto può averne uno diverso, così i dolci non escono insieme ai primi.
Kitchen Display (KDS)
Le comande appaiono in tempo reale sugli schermi in cucina, filtrate per zona. Conferma con un tap.
Riepilogo Cucina
Quante porzioni sono state ordinate finora, prodotto per prodotto, aggiornate mentre si lavora. I piatti che interessano si fissano in cima alla lista, e i contatori di giornata coprono tutta la giornata dell'area, non solo la postazione che guardi.
Stampa Affidabile, Sempre
Se una stampante va offline, i lavori restano in coda e vengono riprovati da soli per cinque tentativi. Quelli che non passano finiscono in un pannello, dove si rimandano in stampa una stampante alla volta.
Multi-Stampante, Multi-Postazione
Ogni cassa può avere la sua stampante ricevute. Una sola app Windows gestisce più stampanti USB collegate — senza configurazioni complicate.
Rotazione tra Stampanti
Più stampanti sulla stessa categoria, con le comande distribuite a rotazione: una per macchina, a turno, saltando quelle scollegate. Non è la copia — qui la comanda esce una volta sola, su quella a cui tocca. Quando il volume cresce aggiungi una stampante invece di far accodare tutto su una sola.
Le comande sono un pezzo del quadro. La cassa e i resoconti di fine serata li trovi nella pagina gestione stand gastronomico e nell'elenco completo delle funzionalità.
In cucina arrivano i piatti, non il nome del menù
Il menù a prezzo fisso è comodo in cassa e scomodo dietro: se il sistema lo tratta come un prodotto solo, la comanda esce con scritto «Menù completo» e chi sta alla griglia deve andarsi a leggere da qualche parte cosa contiene.
Qui il menù viene sciolto nei suoi componenti prima che si decida dove stampare. Il primo va alla postazione dei primi, la bibita al bar, ognuno sulla sua comanda, come se fossero stati ordinati singolarmente. Nessuno deve conoscere a memoria la composizione dei menù.
Vale anche per le note: se il cliente chiede il panino senza cipolla, quella riga finisce sulla comanda del panino e non su quella delle patatine.
Le sagre che lo usano hanno una pagina pubblica
Ogni sagra che attiva gli ordini online ha la sua pagina, con il menu vero e i prezzi veri, aggiornata dagli organizzatori dal gestionale. Sono le stesse categorie che poi decidono dove va la comanda: aprile e guarda com'è fatto un menu gestito così, prima di decidere.
Apri le sagre su SagraPreOrdineDomande frequenti
Come funzionano le comande in una sagra senza scriverle a mano?
Il volontario tocca i piatti sullo schermo della cassa e conferma l'ordine. Da quel momento la comanda non passa più per una penna: viene stampata automaticamente sulla stampante della postazione che prepara quei piatti, e in parallelo può comparire sugli schermi in cucina. Nessuno deve ricopiare righe o portare fogli avanti e indietro.
Si possono stampare comande diverse per la cucina e per il bar?
Sì. Decidi tu dove va ogni categoria del menu, e una stessa categoria può andare in più posti: la comanda esce in copia al banco e alla postazione che cucina. Ogni destinazione ha il suo ritardo di stampa, così i dolci non escono insieme ai primi, e l'asporto può avere un ritardo diverso dal servizio al tavolo.
Serve un monitor KDS in cucina o bastano le stampanti?
Bastano le stampanti, e per molte sagre restano la scelta più semplice. Il monitor KDS è l'alternativa senza carta: le comande appaiono sullo schermo in tempo reale, filtrate per zona, e chi prepara le conferma con un tap. Puoi usare solo le stampanti, solo gli schermi, oppure affiancarli sulle postazioni dove hanno senso.
Cosa succede se la stampante della cucina si scollega?
I lavori di stampa non vengono persi: restano in coda e il sistema li riprova da solo per un numero limitato di tentativi. Se dopo quelli la stampante è ancora irraggiungibile, la comanda viene segnalata in un pannello che raggruppa i lavori falliti per stampante: quando la stampante torna a posto, un pulsante rimanda in stampa tutti i lavori di quella stampante. Se serve, la comanda si può sempre ristampare dall'ordine.
Con un menù combinato la cucina vede i piatti o solo il nome del menù?
Vede i piatti. Prima di decidere dove stampare, il menù combinato viene sciolto nei suoi componenti: ogni piatto viene instradato alla postazione che lo prepara davvero, invece di finire tutto insieme sotto la categoria del menù. Anche la nota scritta su un singolo componente arriva solo sulla comanda di quel componente.
Le comande per sagre funzionano anche nella versione gratuita?
Sì. La stampa delle comande, l'instradamento per postazione e gli schermi in cucina ci sono anche in SagraFacile Locale, che è gratuito e lo installi su un tuo computer. Le stampanti USB vengono gestite da una piccola applicazione Windows che si occupa di tutte le stampanti collegate a quel PC. Su Cloud funziona allo stesso modo, senza installare il gestionale.
Prepara la prima comanda stasera, dal divano
Il trial è gratuito e senza scadenza: carichi il menu, decidi quale categoria va a quale postazione e fai il giro completo molto prima della serata di apertura.